為什么運動之前補點兒鎂比較好?因為運動中出汗多，會使鎂的排出量增加，運動時間越長、強度越大、電解質丟失得越多，鎂的流失也就越多。
特別是長時間高強度的運動，會大量消耗體內的鎂，從而降低肌肉的運動能力，使運動耐力下降，甚至造成抽搐、痙攣等情況。因此，運動前適量吃些富含鎂的菠菜，能提高運動期間的心肺功能，耐力也會增加。
據研究，每100克菠菜含80毫克鎂，而人體每天需要攝入鎂的量為320毫克；ㄉu中鎂的含量也特別豐富，一個抹有花生醬的全麥三明治也能達到每日攝取鎂的所需。
此外，在吃法上，菠菜可以清炒、做湯，也可以涼拌和清蒸。
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