11月18日，第十五屆中國食品安全年會在京舉行，國務院食安辦專家委員會副主任委員蒲長城出席開幕式并講話。

蒲長城表示，15年來，中國食品安全的形勢發(fā)生了重大的變化，特別是黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央高度重視食品安全工作，黨中央、國務院采取了一系列的措施，提出了“四個最嚴”的要求，采取了源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控等一系列的措施。國家制定了相應的法律法規(guī)，完善標準體系，健全監(jiān)管機制和體制，一些突出的食品安全問題得到了解決。食品安全的治理能力、保障能力，食品安全的整體水平有了很大的提高。

但是，當前我國食品安全依然存在著它本身不可回避的問題。在十九大的報告當中，習近平同志明確指出，要以人民為中心，在發(fā)展中將保障和改善民生，作為今后發(fā)展的基本方向；人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標志，要完善國民健康政策，為人民群眾提供全方位、全周期的健康服務。習近平明確講到，“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。”這是黨在中國特色社會主義進入新時代，對保障以人民為中心的食品安全，發(fā)出了新的號召。

與15年以前，與30年以前，在溫飽還沒有完全解決和許多需求還沒有辦法滿足的情況下，今天在進入新時代的時候，人民群眾對美好生活的需要同樣體現(xiàn)在食品領域是多樣的，體現(xiàn)在對食品安全的要求上也是更加嚴格的。那么在這樣的形勢之下，從事食品安全監(jiān)管工作的同志，從事食品生產(chǎn)的企業(yè)，既是食品的消費者又是共享食品安全帶來實惠的廣大的人民群眾，要更加關注食品安全整體水平的提高，更多的經(jīng)歷，更多的智慧，更強的決心在貫徹落實黨的十九大精神的同時，進一步按照新時代、新要求、新部署，加強食品安全工作，提高我國食品安全的整體水平。今年上半年，各類食品抽檢整體水平達到了97.72%，包括嬰幼兒配方奶粉抽檢率有了很大的提高，但是不平衡、不充分、不完善依然存在，而且還有很大的距離。

所以，一方面應該加強對食品安全的監(jiān)管，一如既往地按照習近平同志提出的要求，加強監(jiān)管，從法律法規(guī)的制定，從監(jiān)管制度的完善，監(jiān)管體制的改革，包括監(jiān)管基礎的增強，加強食品領域的安全。另一方面，要推動發(fā)展食品安全整體水平的提高，食品安全要靠食品產(chǎn)業(yè)龐大的企業(yè)來切切實實做出自己不懈的努力，整個食品安全滿足人民對美好生活的需要，還需要從品種上、結(jié)構(gòu)上做很多的工作，所以還要下大工夫來推進食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，推動食品安全水平的提高。

此外，還要注意另外一件事就是擴大宣傳，通過各種形式向廣大人民群眾、消費者、國內(nèi)外宣傳中國食品安全形勢，宣傳食品安全的科技支持，來宣傳對食品安全的需求，同時也要組織動員社會各界更加關注食品安全工作，參與食品安全的監(jiān)管，參與對食品整體水平的提高，為實現(xiàn)更美好的追求和需求，解決不平等、不完善甚至不平衡的問題做出共同的努力，因為食品安全之夢，是中華民族偉大復興之夢的一個重要力量，在實現(xiàn)這個偉大的復興夢的進程當中，共同對食品安全做出應有的努力，為實現(xiàn)這個美好的、美麗的夢想做出應該做的工作。