益生菌行業大腕聚首 探秘行業未來發展新動向
第十二屆乳酸菌與健康國際研討會5月在呼和浩特舉辦

近年來，我國經濟發展增速放緩，2016年的GDP為6.7%，低于2015年的6.9%，其中2016年我國的食品工業增長為6.5%，這些數字表明，中國經濟及食品工業正在適應這種增速平穩的“新常態”。面對經濟大環境的變化，我國食品工業正由生存型消費向健康型、享受型消費轉變，并且我國食品工業向營養與健康轉型與升級的步伐正在不斷加速，同時產業對科技的需要正不斷加大。中國益生菌產業作為中國食用工業中一個非常活躍的分支，因其擁有健康的基因，而適應百姓健康需求，使這個年輕的產業在發展之初就有一大批優秀的科學家為其夯實科研基礎，科技與產業形成了有效對接，推動了整個產業的快速成長。
 

由中國食品科學技術學會（CIFST）主辦，CIFST益生菌分會承辦的“第十二屆乳酸菌與健康國際研討會”將于5月25-26日在內蒙古呼和浩特舉辦。作為國內該領域的最重要的會議之一，本屆研討會將延續往屆科技與產業對接的優勢，以“益生菌：技術及產業化”為主題，通過行業主管部門、科技界知名專家、產業界對最新研究成果、未來行業發展趨勢、國內外科研與產業的最新進展等內容的研討，促進科技與產業界的交流與融合，成為推動益生菌產業健康發展的高地。
 

深入研究腸道微生物領域

夯實科技基礎

2016年，腸道微生態與健康的研究持續受到科技界的關注，其中益生菌與腸道微生態、益生菌與人體健康等研究也已成為學術研究領域的重點方向，隨著對腸道菌群整體生理功能認識的深入，益生菌的本質特征得到更深入的闡釋。此外，科技界正在不斷地選擇防治慢性病最佳的益生菌菌株、發酵的最優條件，開展乳類以外的食物作為益生菌的載體的應用研究。為揭示益生菌的微生態作用機制，基因表達等分子生物學方法被采用。隨著高通量測序技術應用，科技界正在集中發力，突破腸道菌群研究的局限，進一步開啟了腸道微生物研究大門的鑰匙。
 

第十二屆乳酸菌與健康國際研討會將聚焦“益生菌與腸道健康”“益生菌基礎研究”、“益生菌與代謝綜合征”“益生菌產業相關法規標準”等行業熱點話題，與會專家學者將分享近年來的最新研究成果及相關進展，不斷夯實行業發展的科技基礎。
 

展現行業的創新成果

引領產業發展新趨勢

隨著社會的發展，生活水平的提高，消費者越來越注重食品的營養與健康，同時對個性化、定制化、時效性提出了更高的要求，產業界不斷對市場、產品、人群進行專業化的細分，推出滿足其不同需求的創新產品。提供差異化、個性化的產品，提升產品的價值，已成為益生菌行業的一大趨勢。
 

近年來，中國乳品的領軍企業，在國產發酵劑的篩選中有了重大進展，形成產業化的能力不斷提升。在國產自有菌種的培育中，產業界也在加大投入力度，積極地去發現和培育國產自有菌株，通過發酵測試、口感測試、活性驗證、安全性以及功效性試驗篩選出具有自主知識產權的菌種。有專家預言，中國發酵劑95%~99%依靠進口的局面，將在“十三五”期間成為歷史。
 

會議期間將設立專門的益生菌及其產品展示區域，國內外益生菌相關企業將攜新品與參會者見面，展現行業發展的創新成果。
 

關注嬰幼兒胃腸健康

探索呵護嬰幼兒腸道健康可行方式

關注嬰幼兒胃腸道健康不僅是家庭的問題，同時也是食品業界和社會共同關注的熱點。相關研究表明，益生菌可促進嬰幼兒腸道黏膜免疫屏障功能，減少病原菌的定植，提高腸道健康水平。在腹瀉、炎癥性腸病、短腸綜合征等基本的治療中具有積極作用。本次會議延續了往屆益生菌對嬰幼兒胃腸道健康的研究，來自國內外的專家學者將分享各自在嬰幼兒腸道微生態方面的研究成果，探索呵護嬰幼兒腸道健康切實可行的方式、方法。
 

標準與科技相伴

規范行業健康發展

2016年12月22日在《國家衛生計生委辦公廳關于印發2016年度食品安全國家標準項目計劃（第二批）的通知》中，將《食品安全國家標準 食品加工用菌種》的制定工作正式立項。中國食品科學技術學會作為起草組項目承擔單位之一，為保證技術內容的科學性，更好地規范行業健康發展，也將在會間召開標準起草工作會議，聽取專家、企業代表的建議，更好地服務于為標準的制定，為行業健康發展保駕護航。
 

經過十余年的精心培育，歷年的乳酸菌與健康國際研討會集結了中國最優秀的行業領軍科學家與優秀企業，已成為促進益生菌行業科技與產業對接融合，促進科技成功轉化的大平臺，也是培育行業未來人才的一方科技凈土。呼和浩特作為全國乳業發展最核心、最典型的地區之一，益生菌科技與產業的發展均處于良性的生態環境之中，讓我們5月25-26日在呼和浩特再聚首，助力益生菌行業科技與產業創新再上新臺階。