2017年11月8-9日，由中國食品科學技術學會與美國食品科技學會共同主辦，江南大學、南京農業大學、江蘇大學、南京財經大學、江蘇省食品科學與科技學會等單位承辦，以食品科技助力健康轉型為主題的中國食品科學技術學會第十四屆年會暨第九屆中美食品業高層論壇在無錫召開，為深化會議主題，本次年會期間，開展了近30項活動，其中設置了十幾場專題論壇。技術創新開啟營養與健康新時代 分論壇：新思維驅動營養與健康新發展國家食品藥品監督管理總局特殊食品注冊管理司稽查專員張晉京首先對特殊食品注冊的一些新法規進行了現場解讀。他指出，2015年新修訂的《食品安全法》對特殊食品做了規范性的定義，包括保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫學用途配方食品三

新時代健康產業（集團）有限公司總監鄒鵬飛： 積極落實食品安全主體責任11月18日下午，第十五屆中國食品安全年會企業家演講論壇在京舉辦，新時代健康產業（集團）有限公司總監鄒鵬飛出席論壇并發言。鄒鵬飛介紹，新時代健康產業（集團）有限公司成立于1995年，是中央企業中國節能環保集團旗下專門從事健康產品研發、生產和經營的企業，公司弘揚中華養生文化，主打產品是營養保健食品。民以食為本，食以安為先，食品安全是國家和諧穩定的基石，黨中央、國務院把加強食品安全擺在重要位置，新食品安全法明確指出，企業是食品安全第一責任人，十九大報告中明確提出，實施健康中國戰略，為人民群眾提供全方位、全周期的健康服務，企業始終把食品安全管理置于

北京雙河農場米業公司書記王永江： 控制好資源 生產讓老百姓放心的大米11月18日下午，第十五屆中國食品安全年會企業家演講論壇在京召開，北京雙河農場米業公司書記王永江出席論壇并講話。王永江介紹道，雙河米業公司始建于2013年7月，是首農集團接管雙河農場后的第一個項目，總投資2.2億元。是按照北京市委、市政府要求把雙河農場建設成為北京市重要商品糧應急供應保障基地，綠色、安全、有機農產品生產與特供基地和現代大農業示范基地的發展定位，構建農產品加工產業龍頭的目標建設起來的�，F有8萬噸粳米生產線四條，年加工稻谷能力30萬噸。自2014年12月投產以來，始終秉承控制好資源、生產好產品、贏得經銷商、取信消費者的經營理念，恪守質量方針，擔

今日頭條商業推廣策劃負責人王丁虓： 企業如何通過大數據進行品牌營銷11月18日，第十五屆中國食品安全年會在京召開，今日頭條商業推廣策劃負責人王丁虓出席大會。王丁虓介紹：在國內并不是所有的好產品都會被消費者買單，往往存在劣幣驅逐良幣現象，信息或者品牌的內容往往無法直接觸動到消費者。而往往是品牌的，有更透明產業鏈的產品才能夠讓消費者愿意選擇。所有的消費行為、媒體行為其實都在出現一種重構。所有的媒體消費者，坐在電視機或電腦前，每時每刻都拿著手機拍照發微信，或者跟自己的朋友聊天，或者表達自己的觀點想法，以及把一些很好的觀點拋到朋友圈或頭條號等媒體上，所以在移動互聯網趨勢下，一切東西都變得碎片化、移動化。王丁虓指出

三生（中國）健康產業有限公司副總經理賈福懷： 堅持底線 多方面齊抓食品安全11月18日下午，第十五屆中國食品安全年會企業家演講論壇在京召開，三生（中國）健康產業有限公司副總經理賈福懷出席論壇并講話。賈福懷表示，據專家研究，輕度的饑餓有利于激發人們的免疫系統。三生（中國）健康產業有限公司，成立于2006年，位于浙江寧波市，是一家做保健食品的企業，成立至今，一直堅持底線，在食品安全方面做了很多的成績。他從抓人頭、抓過程、抓售后三個方面分享了公司做食品安全的體會。因為公司產品涵蓋面寬，所以從源頭上，包括從研發設計開始，有強大的設計研發團隊，聘請了諾貝爾獎獲得者作為首席科學家和江南大學食品雜交研究院等，從研發階段抓好

廣西大化縣政協副主席、縣美食辦主任鄧寶艷： 做生態農業 產放心食材11月18日下午，第十五屆中國食品安全年會省、市、縣產業發展論壇在京召開，廣西大化縣政協副主席、縣美食辦主任鄧寶艷出席論壇并發言。鄧寶艷介紹道，廣西大化縣成立于1988年10月，幅員面積2716平方公里，現有人口47.44萬人。這里有五區八鄉之美譽，五區：即革命老區、少數民族聚居區、國家重點扶持貧困山區、水電站庫區、紅水河-七百弄喀斯特（巖溶）風景名勝區；八鄉：即中國水電之鄉、中國長壽之鄉、中國長壽特色美食之鄉、中國綠色食材之鄉、中國觀賞石之鄉、世界瑤族文化之鄉、淡水養殖之鄉、硅石礦之鄉。鄧寶艷以做生態農業，產放心食材，讓大化瑤鄉生態食材一路飄香為主題作了

華南農業大學經濟管理學院教授、食品安全管理研究中心主任文曉�。� 解決農產品供應鏈信息不對稱關鍵在于全程可視化11月18日下午，第十五屆中國食品安全年會專題宣講論壇在京舉辦，華南農業大學經濟管理學院教授、食品安全管理研究中心主任文曉巍出席論壇并發言。文曉巍表示，總體來說食品安全水平穩中向好，據國家食品藥品監管總局最新數據顯示，2017年前三季度，全國總共完成120萬批次的食品，包括保健品和食品添加劑樣品的抽檢工作，合格率高達97%以上，與2016年各季度基本持平。但是食品安全風險仍然不容忽視，在過去的十年間食品安全事件頻發，成為各界關注的重大民生問題，這些案例比如使用甲醛的白菜、地溝油流入市場，餐飲業群體中毒事件，有毒的

北京四季大通投資集團有限公司董事長任杰峰： 重視食品從原產地直采到終端銷售11月18日下午，第十五屆中國食品安全年會企業家演講論壇在京舉辦，北京四季大通投資集團有限公司董事長任杰峰出席論壇并發言。任杰峰介紹，該公司自2014年開始布局，從原產地直采到終端銷售，原產地已經達到了60多家，城市配送接近10多家。最終端的銷售現在達到1000多家，計劃到2019年源頭直采在全國乃至世界達到100家以上，城市配送20家，最終端的銷售10000家以上。現在國內的銷售，以上海為主，上海的每個菜市場都有該公司的直銷，現在100多家已經開始運營了。在2019年之前上海2000多個菜市場要有該公司的人員，另外上海的社區，20多家生鮮便利店已經開展了。北京的食品安

中國畜牧業協會白羽肉雞聯盟總裁李景輝： 白羽肉雞產業率先垂范 共筑中國食品安全防火墻11月18日，第十五屆中國食品安全年會在京舉行，中國畜牧業協會白羽肉雞聯盟總裁李景輝出席年會論壇并發言。李景輝介紹，白羽肉雞是目前世界上消費最多的肉，已經超過了豬肉，特別是在發達國家人均白羽肉雞消費量都在30到50公斤之間，遠遠超出了豬肉和牛肉。白羽肉雞是愛美人士的優選產品，對老年人的心腦血管高血壓，都有輔助健康營養作用，這也是它生物學特征決定的。白羽肉雞在中國經過30多年的發展，已經是國內消費第二多的肉。大部分人常說的大塊雞和麥當勞的雞肉都是白羽肉雞。中國和世界水平相比，雞肉的消費量遠遠低于發達國家。世界豬肉消費量在1984年占比

湯陰縣委副書記、縣長賈曉軍： 制造放心食品 培育幸福產業 打造中國主食工業化生產基地11月18日下午，第十五屆中國食品安全年會省、市、縣產業發展論壇在京舉辦，河南省湯陰縣委副書記、縣長賈曉軍出席論壇并發言。賈曉軍介紹，湯陰縣位于河南省北部，地處晉冀魯豫四省交界處，面積646平方公里，是武圣岳飛誕生成長、文圣周文王演易、醫圣扁鵲懸壺濟世之地，是聯合國命名的千年古縣。近年來，湯陰立足自身優勢，堅持圍繞食品做文章，瞄準打造中國主食工業化生產基地目標，推動食品產業逐步發展成為全縣的支柱產業，食品產業占到全縣工業總產值的50.8%，連續六屆十二年被評為全國食品工業強縣，并成為全國唯一的中國食品工業名縣。賈曉軍表示，湯陰主要有

國家食品藥品監管總局高研院副書記羅杰： 從三方面解讀食品安全戰略問題11月18日下午，第十五屆中國食品安全年會政策解讀論壇舉辦，國家食品藥品監管總局高研院副書記羅杰出席論壇并發言。他從一個食品藥品監管研究者的角度來看待新時代食品安全戰略中的幾個問題。一是食品安全戰略的背景。十九大習近平同志講了關于食品安全的十五個字實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。食品安全分三個層次，即糧食安全、食品安全、營養安全。關于食品安全戰略，習近平總書記在十九大報告中正式提出，之前作為國家食品藥品監管總局包括高研院一直在做研究。在十八屆五中全會，提出實施食品安全戰略形成嚴密高效的治理體系，讓人民群眾吃得放心。所謂食品安全戰略，有一

國家質檢總局進出口食品安全局副調研員劉建： 多舉措保障進出口食品安全11月18日下午，第十五屆中國食品安全年會政策解讀論壇舉辦，國家質檢總局進出口食品安全局副調研員劉建出席論壇并發言。劉建表示，國家質檢總局2017年圍繞著食品安全重點工作的安排，嚴格落實習總書記關于四個最嚴的工作要求，主動服務經濟發展，較好地完成了相關工作，今年前三季度全國進口食品102.8萬批，4150.5萬噸，420.9億美元，貨值同比增長23.8%，在貿易快速增長的情況下檢出未準入境的4250批，相當于圓滿完成了工作。主要是通過幾個方面實現。第一方面是加強食品安全法制建設。從2015年《食品安全法》頒布以后，在不斷推動配套法規制定，配合開展《食品安全法實施條例》的

國家食品藥品監管總局食品安全監管二司處長肖鈞元： 扎實推進放心肉菜示范超市創建11月18日下午，第十五屆中國食品安全年會政策解讀論壇舉辦，國家食品藥品監管總局食品安全監管二司處長肖鈞元出席論壇并發言。他就放心肉菜示范超市落實情況及取得的工作成效作了簡要介紹。肖鈞元表示，開展創建放心肉菜示范超市活動，是國務院食品安全辦、國家食品藥品監管總局貫徹落實黨中央和國務院對食品安全工作的重要決策部署，主動回應廣大人民群眾對食品安全更高期待的具體舉措。做好食品安全工作是認真貫徹落實習近平總書記重要指示的需要。當前我國食品安全形勢總體向好，但問題依然不少，特別是食用農產品農獸藥殘留問題依然是廣大消費者高度關注的首要問題。

農業部農產品質量安全監管局應急處副處長張昶： 加強農產品監管 培育農產品品牌11月18日，第十五屆中國食品安全年會政策解讀論壇在京召開，農業部農產品質量安全監管局應急處副處長張昶出席論壇并作主題演講。張昶表示，黨的十九大報告中提出，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。體現在食品安全上就是人民群眾對優質、安全、綠色、營養食品的需求，同供給側能提供的食品上的矛盾。習近平總書記指出，食品安全源頭在農產品，基礎在農業。農產品質量安全保持平穩向好的發展態勢，連續5年監測合格率穩定在96%以上，今年前三季度監測合格率達到97.8%。主要在以下五方面取得了明顯成效：一是標準先行品牌

中國工程院院士侯立安： 通過飲用水安全保障食品安全11月18日下午，第十五屆中國食品安全年會政策解讀論壇在京召開，中國工程院院士侯立安出席論壇并就水生態、水安全保護、水資源對生命健康影響、食品安全源頭治理等內容進行演講。侯立安表示，食品安全非常重要，但是如果水不安全，水污染了，可能會對食品安全帶來很大的威脅。黨和國家高度重視食品安全，習近平總書記在十九大報告中指出，實施食品安全戰略，讓人民吃得放心�；诖�，侯立安從以下三個方面作了介紹：一是水與食品安全。民以食為天，糧食關乎到人民群眾的生存與健康。是公共衛生層面的問題，同時也是政治問題。食要以水為先，根據相關報道和研究結果表明，人類不吃食物能夠生存幾周，但