2015年下半年，湖北省武漢市食品藥品監管部門對248家養老機構食堂開展了食品安全隱患集中排查工作。排查發現武漢市養老機構食堂存在不同程度的食品安全隱患，主要包括：部分養老機構食堂經營者法制觀念淡薄、辦證意識差，存在無證經營現象；從業人員健康證明持有率低；操作間布局、加工流程不合理，食品加工場所面積不達標，環境衛生差；“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設施不全或未規范使用；原材料采購索證索票制度不落實，臺賬不全；無獨立備餐間；無專、兼職食品安全管理員；未落實食品留樣制度等問題。