食藥監(jiān)局介紹說，此次抽檢在7月初至9月18日間開展月餅抽檢，共抽樣檢驗(yàn)429批次，覆蓋全市范圍內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)116家、流通企業(yè)61家。其中合格425批次，合格率為99.1%；不合格4批次，檢出不合格的檢測項(xiàng)目為菌落總數(shù)、脫氫乙酸、防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和，目前正在核實(shí)和處置中。

　　

　　檢驗(yàn)人員介紹說，菌落總數(shù)主要用來評價食品清潔度，超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準(zhǔn)確。防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和，是企業(yè)使用了多種的防腐劑（脫氫乙酸、山梨酸等），雖然各自的使用量不超標(biāo)，由于質(zhì)量管理知識不到位，不清楚國家標(biāo)準(zhǔn)對防腐劑使用量之和超過1.0的規(guī)定所致。

　　

　　目前，企業(yè)正在按照要求召回不合格產(chǎn)品。

　　

　　2015年東莞市月餅專項(xiàng)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品

　　

　　樣品名稱 規(guī)格型號 生產(chǎn)日期或批號 被抽樣單位名稱 不合格項(xiàng)目

　　

　　蓮蓉月餅 散裝 2015-08-24 東莞市明琪食品有限公司 脫氫乙酸

　　

　　廣式叉燒月餅 500g/罐 2015-09-01 東莞市石碣圣香餅店 菌落總數(shù)

　　

　　鳳梨味月餅 散裝 2015-09-06 東莞市福軒餅食有限公司 防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和

　　

　　蛋黃白蓮蓉月餅 散裝 2015-09-06 東莞市福軒餅食有限公司防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和