據(jù)《新聞晨報(bào)》報(bào)道，在食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)，上海嚴(yán)控食品添加劑。昨天，記者從市食藥監(jiān)部門了解到，近年來，本市嚴(yán)厲打擊超量超范圍使用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品等違法行為，食品添加劑超標(biāo)現(xiàn)象得到有效遏制，個(gè)別不法企業(yè)受到嚴(yán)厲懲處。食藥監(jiān)部門要求自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。對(duì)檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的超量超范圍使用食品添加劑、使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品等違法行為依法嚴(yán)厲查處，曝光典型案例，對(duì)涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)追究其刑事責(zé)任。

　　在食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管方面，有關(guān)部門嚴(yán)格許可審批，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)條件、質(zhì)量管理水平和產(chǎn)品配方、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)進(jìn)行嚴(yán)格核查，符合要求的企業(yè)才允許生產(chǎn)食品添加劑。同時(shí)，對(duì)所有食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢，并按照規(guī)定的范圍和使用限量標(biāo)注食品添加劑的標(biāo)簽和使用說明書。

　　在食品添加劑使用監(jiān)管方面，有關(guān)部門要求企業(yè)書面報(bào)告使用情況，督促企業(yè)建立并落實(shí)采購索證和驗(yàn)收制度，采購符合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求的食品添加劑，在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑，做好使用記錄，并在食品標(biāo)簽上如實(shí)標(biāo)注使用情況。