抽檢1000批次合格率達95.9%
本次抽檢十大食品分別是嬰幼兒奶粉、火鍋調料、早餐食品、生鮮水產品、熟制肉食品、燒烤食品、熟制面食品、生鮮肉、蔬菜、兒童食品，共涉及26個食品品種。抽樣范圍涉及商場超市、批發市場、農貿市場、便利店小超市、餐飲飯店、早夜市、路邊攤點、居民小區等市民消費場所。
結果顯示，嬰幼兒奶粉、兒童食品100%合格，火鍋調料、生鮮肉、蔬菜、熟制面食品、熟制肉制品、生鮮水產品合格率在95%以上，早餐食品合格率最低只有80%。
總的來看，市民所關注的十大食品整體合格率較高，許多分類品種全都合格，如牛肉、羊肉、茄果類蔬菜、預包裝肉制品、奶粉、兒童食品等，但也有個別品種合格率較低，如油條、烤雞翅、海水貝類等。
抽檢查出四大問題：烤肉含致癌物
通過本次有針對性的監督性抽檢，食品安全存在的四個方面的問題，分別是重金屬超標、農獸藥殘留超標、燒烤食品中苯并（α）芘超標、熟肉食品中檢出亞硝酸鹽。
市食藥局工作人員表示，本次抽檢41批次不合格產品中，涉及鋁超標的20批次，其中大部分是早餐食品中鋁超標。根據相關規定，饅頭、發糕等面食制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，鋁超標會帶來軟骨病、骨質疏松等危害。
另外，本次抽檢檢出2批次燒烤食品中苯并（α）芘的檢出值超標。燒烤食品在燒烤、煙熏、烘烤時，受高溫影響發生裂解與熱聚合等反應形成或者烘烤肉類時滴在火煙上的油滴可聚合成苯并（α）芘吸附于烤肉表面。若長期超量食用，會產生致癌作用，與燉肉相比，烤肉的致癌物含量要高得多。
八大食品“體檢報告”逐一發布
近期，青島市食藥局將逐一解讀火鍋調料、早餐食品、生鮮水產品、熟制肉食品、燒烤食品、熟制面食品、生鮮肉、蔬菜的抽檢結果以及處理情況。
為了讓市民及時了解抽檢結果，市食藥局將在局官方微博、官方微信第一時間發布抽檢結果。市民@青島食品藥品監管和關注公眾微信號qd12331就能看到這些食品的“體檢報告”。
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