本報訊 湯伯興 記者李黎 發自江蘇 高溫季節，各類升學宴、謝師宴、暑期聚會等群體性聚餐明顯增多，餐飲服務環節食品安全事故風險較高。江蘇省泰州市食品藥品監管局四項措施抓監管，及時發現和消除餐飲食品安全隱患。

一是聚焦監管重點。圍繞環境衛生、原料采購貯存、加工制作過程、從業人員衛生、涼菜制作等環節，加強監督指導，督促餐飲服務單位特別是集中供餐單位、專營婚宴單位等高風險食品餐飲企業開展自查，落實措施，及時整改存在的問題和隱患。將承辦重大活動的賓館飯店等作為重點檢查對象，認真落實食品留樣制度和備案制度，督促廚師嚴格按《餐飲服務食品安全操作規范》制作菜品，確保食品質量安全。二是開展明查暗訪。由局領導帶隊，食品餐飲處、稽查處等執法人員對各市、區相關單位開展隨機性檢查和督察，自6月份以來，已明查暗訪高中考集體用餐、學校和建筑工地食堂等餐飲單位120家，發現問題隱患65個，抽檢飲料、飲用水、熟食鹵菜等品種產品220批，其中現場快檢45批。對排查出食品安全隱患的餐飲單位，責令企業限期整改并復查；對6個存在抽檢產品不合格等違法行為的單位依法立案調查。三是重視宣傳預警。通過局網公告、市級新聞媒體專欄、微信公眾號、會議培訓、印發宣傳材料等形式，開展食品安全法規和預防食物中毒知識的普及，發布4期夏季食品安全預警信息。四是強化應急處置。下發工作通知，要求各相關處室和市場監管局強化組織領導，健全工作機制，切實做好高溫季節食物中毒等事件的防控。堅持應急值守，嚴肅值班紀律，暢通投訴舉報和應急聯絡電話，確保遇有突發情況，第一時間開展應急處置。