“上海市食品安全誠信企業”創建培訓日前進行，此次培訓旨在推進大型食品生產企業落實食品安全主體責任。

目前上海有1500家左右食品生產企業，其中年銷售額在2000萬元以上的大型食品生產企業約占20%。根據最新要求，各區在年底前大型食品生產企業建立并實施誠信管理體系數要達到50%，2018年底達到100%。督促企業建立誠信管理體系，通過組織實施、自查自糾，進一步改進完善，持續提升企業誠信能力和管理水平。

如今，不少企業實施信息化監管，在原輔料倉庫、配料和投料間、清潔作業區入口、生產加工關鍵控制點、產品檢驗等環節安裝視頻監控點。目前，在各區的積極努力配合下，全市已有178家企業納入食品監控系統平臺，超過全市高風險食品生產企業的90%。

但是，1.0版本的食品生產移動執法裝備和移動視頻監控系統還比較依賴于人工檢查監控畫面，下一步市食品藥品監管局將積極會同松江區研究開發有關可識別技術在視頻監管系統上的應用。市食品藥品監管局食品生產監管處處長巢強國介紹，2.0版本的監控系統能夠從技術上實現多個功能。比如在員工進入車間前，通過攝像頭采集畫面，經后臺軟件分析辨別其是否已經更換指定服裝或佩戴口罩，如果發現違規行為，將直接傳送到企業管理人員或者監管部門處。不僅如此，車間的溫度、粉塵潔凈度都可以通過傳感設備直接監測。目前，還有的大型企業在管理手段上進行創新，比如如廁后要求洗手消毒，企業便以盥洗室通往車間的那道門為關卡，只有將手在特定的酒精消毒設備下消毒過后，那道通往車間的門才會被開啟。據悉，今年松江將會有兩家企業作為試點單位進行2.0版本監控系統建設，在獲得成功試點經驗后有望進一步向全市推廣。

上半年，上海市根據國家工信部指導意見對相關食品生產企業開展評價，建立行業協會參與的食品安全信用評價機制，目前全市已有23家食品生產企業獲得誠信企業證書。

下一步，市食品藥品監管局將進一步推進該市食品生產誠信企業建設，并組織開展已獲“誠信管理體系證書”企業的監督復審工作，推進全市大型食品生產企業對標誠信體系建設標準。